雑学・豆知識

山わさび│北海道で採れる時期はいつ?栄養価や効能とは?

この記事の所要時間: 248


北海道の名物「山わさび」ですが、とっても辛くてご飯がモリモリ食べられるという印象しかなく、栄養価や効能などを知らない人って多いですよね。

私もその1人で「山わさびは辛い=胃に悪そう」っていうイメージしかありませんでした(汗

今日は、あらためて山わさびの栄養価や効能について、調べてみようと思います。

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北海道で山わさびが旬な時期は?

山わさびとは、涼しい北海道で収穫されるわさびの事で、別名「西洋わさび」「ホースラディッシュ」なんて言われたりします。

普通のわさびが水栽培に対し、山わさびは名前の通り、畑で収穫されるんですヨ。道外の人には、結構驚かれます^^;

北海道のスーパーではほぼ1年中、山わさびが並んでいますが、一番辛くて美味しい旬な時期が春なんです。収穫は3月から6月で、最盛期は4月、5月ぐらいでしょうか♪

つまり5月である今が、価格も安く、美味しい山わさびが食べられる時期なんです(^▽^)/

我が家は、醤油漬けしたり、ジンギスカンに付けて食べたり、直接ご飯に乗せて食べたりしています。鼻にくるツーーンが、たまらんです(笑)

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山わさびの栄養と効能とは?

普通のわさびと山わさびは、育て方が違うものの、効能や栄養はほぼ同様なんですよ。是非、覚えてみてくださいね。

1・抗菌作用
わさびの辛み成分である「アリルイソチオシアネート」には抗菌作用があり、大腸菌や黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオの食中毒菌の増殖を抑えてくれる働きがあります。

刺身をわさび醤油で食べるのは、単に美味しいからという理由の他にも、食中毒予防の意味もあるんですね。

2・がん予防効果
わさびの辛味成分にはがんを予防する効果があり、焦げによって発生した物質を、辛味成分が分解してくれる為、がん予防効果に繋がると言われています。

発がん性を持っているカビのアフラトキシンを解毒する、グルコシノレートという成分も含んでいる事から、ガンの予防に効果が★

焦げた食品を食べた後には、わさびを食べると良いって事でしょうかね^^

3・血栓予防効果
わさびのツンピリにまさか血液のサラサラ効果があり、血液が固まるのを防いでくれる働きがあります。

血液がドロドロだと、たまねぎが良いって聞きますが、実はわさびも同様の効果が得られるんですね!ただ、毎日、わさびを毎日食べるってよっぽど好きじゃないとできないような^^;

わさびを主役として、使う事って滅多にありませんが、肉料理にもピッタリなので焼き肉のタレにわさびを積極的に使ったり、サラダに入れたり普段から機会を増やしたいものです。

山わさびの栄養価は?

山わさびに多く含まれている栄養素として

・カリウム
・カルシウム
・葉酸
・食物繊維
・リン

などが挙げられ他にも、ビタミンCが豊富で美白効果があると言われいます。カリウムの含有量が多いのでむくみが気になる人におすすめです。

まとめ

簡単に収穫される時期と、山わさびの栄養効果について調べてみました。

1、2ヶ月と日持ちする時間は長いのですが、やはり食べる時はするおろしてすぐがベストです。

メインで食べるのは難しい食材ですが日頃から少しづつ取り入れておくと良い食材の一つには間違いありませんね^^

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