雑学・豆知識

ちゃんちゃん焼きとは?カロリーは高い?基本的な作り方

この記事の所要時間: 345


北海道の秋の魚といえば、鮭ですよね!

鮭はフライ、ムニエルなど色々な料理があって飽きずに食べられるのも嬉しいのですが、北海道ならでは食べ方といえば「ちゃんちゃん焼き」ではないでしょうか。

甘い味噌ダレに野菜を絡めて食べる・・想像しただけでヨダレがでそうですが、道外の方は「ちゃんちゃん焼きって何?」という方も多いんです。

なので今日は、ちゃんちゃん焼きについてクローズアップしてみたいと思います。

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ちゃんちゃん焼きってどんな料理?


ちゃんちゃん焼きとは、鮭などの魚をメインに野菜を混ぜて鉄板で焼く料理なんです。

生鮭に野菜と味噌ダレ(時にはバターソース)を混ぜて食べるのが一般的。

名前の”ちゃんちゃん”は焼くときの鉄板が鳴る音、焚き火の火打ち石の音と言われています。

「ちゃっちゃと作れる=素早く作れる」からという説や、歌でもおなじみの「ちゃん=お父さん」が語源という説もあります。

カロリーは高い?

ちゃんちゃん焼きの1人前(337g)のカロリーは約337kcalとなっています。

味噌などを使用するのでカロリーが高そうに見えますが、思ったより低カロリーだと思いませんか?^^

野菜と魚がたっぷり食べられるので、栄養バランスが気になる人にもおすすめなんですよ♪

入れる野菜の種類によってカロリーも異なりますが、平均は300キロカロリー前後と覚えておきましょう♪

鮭は高タンパク、低脂肪で、ビタミンD・E・B1・B12のビタミン類を豊富に含む、栄養満点の素材なので旬な時期に取り入れたいですね。

ただ、ちゃんちゃん焼きって1人前以上食べちゃうし、白米がすすむんですよねぇ。そこが悩み(笑)

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基本的な作り方とは?

ちゃんちゃん焼きの作り方は、家庭やお店によって少しずつ違うのですが、一般的に家庭で作られている方法をご紹介します。

【材料(4人分)】
・生鮭切り身150g(8切)
・キャベツ 1/3個
・玉ねぎ 1/2個
・えのき 一束
・舞茸 1/2パック
・ししとう 5本
・かぼちゃスライス 4枚
・カットコーン 50g
・バター30g

<合わせみそ>
・味噌 200g
・砂糖 50g
・酒 45cc
・みりん 90cc
・おろしにんにく 5g

野菜は基本的にお好きな材料で良いのですが、たまねぎ・キャベツは必須!※個人的にはキノコ多めが好き。

また味噌タレですが、作るのが面倒なので我が家は市販のタレを使用しています。

 

自分で作るより、安定して美味しい♥では、作り方をご紹介します。

①材料を揃えて野菜は一口サイズにカットし、鮭は皮の部分を下にして1.5cm幅の斜め切りにする。
※半身なら切らずにそのままの状態でもOK!

②ホットプレートを温めて、真ん中に鮭を皮を下にしてのせ、その周りに野菜を並べる。

③野菜を並べたら、鮭を上に乗せなおして、その上から味噌ダレをまんべんなくかけ、さらにバターをのせる。

③フタをして蒸し焼きする。野菜がしんなりして、鮭の色がピンクに変わったら食べごろです。

全体を軽く混ぜ合わせて食べます。

以上が、基本的な作り方です!簡単でしょ?

味噌だれは、食べる直前に入れる家庭もあるので、そこはお好みですね♪

動画を見ながらの方が、わかりやすいです。

我が家の作り方も、同じなのですが、クックパッドにはフライパンやホイルでも簡単に作れる方法があるので、参考にしてみてくださいね。

ちゃんちゃん焼きは、とにかく野菜がたっぷり食べる事ができます。

特にキャベツと味噌ダレが合う~♪野菜多いかな?って思うぐらい、ドッサリ入れてもいいです!

まとめ

ちゃんちゃん焼きは、キャンプの時にも作っている人が多いんですよ★

味噌ダレさえ作る事ができれば、北海道じゃなくても作る事が可能なので、是非家庭で作ってみてくださいね。

私は普通の晩ごはん作るより楽できるので、その点でも重宝してます(笑)

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