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鵡川のししゃも│旬な時期やお寿司が人気の店舗をチェック!

この記事の所要時間: 352


鵡川のししゃもは、世界中から食べたいとコメントが集まる地域ブランドの食材です。

特にししゃもを生で食べることができる、地元のお店で食べるお寿司は人気の的!

ししゃもと言えば、櫛に刺さって並んでいる干物がイメージされますが、鵡川のししゃもは大きく、刺身やお寿司で食べることもできる程なんですよ。

今日は、鵡川ブランドのししゃもについて、まとめてみます。

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鵡川のししゃもが旬の時期は?

鵡川のししゃもの旬は、10~12月と言われています。

この時期、産卵のために海から河川へ戻り、メスは川床の砂地に産卵を行いますが、この産卵前の時期がししゃもが旬となる季節だと言えます。

確かに、干したししゃもには卵がぎっしりと詰まっているイメージがありますが、実際メスの数は乱獲もあって数が随分と減ってしまっているようです。

一般的に産卵時期の魚は、卵に栄養が取られてしまうので、味が落ちやすいと言われていますが、ししゃもは例外で、産卵時期でも脂肪分も味も落ちることなく、とってもおいしい魚なんですよ♪

天然のししゃもは、国内では北海道でしか獲れず、漁獲量が実は非常に少ない魚です。

一般的に販売されているししゃもは、カラフトししゃもという種類でオホーツク海側からカナダまで広範囲に生息していますが、ししゃもは北海道太平洋側のみに生息し秋になると産卵のために川を遡上します。

この体表側の入り口にある町が鵡川で、ここで獲れたししゃもは味も良く、地域ブランドの品格をしっかりと守っています。

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ししゃものお寿司が人気の店とは?

ししゃもは足が早い魚であることも有名で、水揚げされたらすぐに専用の車で保存しながら運ばなければ、お寿司として出すだけの鮮度を維持することができない、非常にナーバスな魚です。

真っ白な身ですが、ほんのりと赤みかかったすしネタとしてのししゃもは、脂身の味も良く、一度は食べてみたいお寿司だと思います。

そんな鵡川でも有名なお店をご紹介しますね。

カネダイ大野商店


鵡川町最古のししゃも加工販売店で、歴史があるだけに独自の仕入れルートから、新鮮なししゃもが手に入るようです( *´艸`)

10月の解禁から11月末日までは、職人が毎日ししゃものお寿司を握ってくれます。

ししゃものお寿司は6貫で1,000円ほどで食べる事ができ、この他にもししゃもフライが3尾で300円となっています。

お寿司以外にも、ししゃもほっきカレー、ししゃも丼など、ししゃもを使った料理が楽しめるお店です。

あの小さなししゃもを、さばくだけでも大変そうですよね^^;

味わえる期間は、約1か月程度ですが、鵡川に行ったら一度は顔を出してみてください。
>>カネダイ大野商店HP

大豊寿司


鵡川で握って約40年のご主人が握るお寿司は、全国にファンがいるようですが、その方が2015年で引退されて、2016年は後継者である新しい大将が経営されています。

有名なご主人は引退されましたが、後継者の方もしっかりとした握り方で、ししゃもを余すところなく食べさせてくれますよ^^

ししゃものお寿司やお刺身だけではなく、干物の甘辛煮、柳川風などししゃもをフルコースで楽しむ事もできますよ。

旬な時期の週末は混雑するので、予約をおすすめします。

電話番号:0145-42-5222
※月曜定休

鵡川でししゃも寿司が食べられるお店はこの2店舗となっているので、ししゃも寿司自体かなりのレアフードといっていいのではないでしょうか!

旬な時期になると札幌からも、ドライブがてら訪れる人も多いので、週末ともなると大混雑します。

HPにも記載されていますが、なるべく早めに訪れた方が、混雑回避もできるかと思いますので、早起きして出発しましょう!

まとめ

初めて鵡川のシシャモを食べた人は、今までもシシャモっってなんだったんだろう・・と思うそうです。

それぐらい、市販されているシシャモとは味が違うんですよ!

我が家は毎回持ち帰って、自宅でホットプレートで食べているのですが、子供が信じられないぐらい食べます(笑)

まだ食べた事のない方も、今年の秋は迷うことなく鵡川へGO!です。

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