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北海道の7月の旬な食材│野菜や魚のおすすめはコレ!

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食材の宝庫と言われている北海道ですが、特に初夏は海、山、畑、川など、どこをとってもおいしい食材があふれ出している季節です。

個人的には食の秋よりも北海道は、初夏の食材の方が上回っていると思っています♪

秋の北海道は穀物が中心で、こちらのイメージが強いかなと思いますが北海道の初夏も青物、特にみずみずしい食材だって負けてはいないんです~!

そこで、初夏の北海道で食べてほしい、おすすめ食材をご紹介しましょう(*´▽`*)

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アスパラガス

5~7月が最盛期なので、7月はやや終わり気味な季節ですが、遅咲きのアスパラちゃん達が虎視眈々と出番を狙っています!

とれたてアスパラは、さっと塩ゆでして食べるのがおすすめですよ。マッキーほどの太さもあるけれど、身が柔らかく独特の触感と鼻から抜けていく風味が楽しめます。

ベーコン、マヨネーズとのマリアージュは全ての食材から嫉妬されるほどの激熱カップル(笑)

私は塩ゆでそのまま食べるのが好きですが、ちょっとした料亭でも、1本そのまま焼いてものに塩ふっただけの状態で、出てくるほど味に信頼がおかれている北海道のアスパラです。

とうもろこし・スイートコーン

7~8月頃まで楽しめるとうもろこしシリーズ!最近は、真っ白なもの、生でも食べられるものなど種類も増えて楽しさ倍増です。

私の一番オススメは大通り公園の焼きとうもろこし★この辺りから冷凍物ではなく生を使い始めるので、身の弾力が変わります。

もっと裏もの、秘境的なものも確かにありますが、まずは大通りで食べてみて下さいっ。特に茹でたては最高です♪

メロン

何もいう必要はありませんね。北海道、メロン、あまりにも有名ですからね^^

富良野、夕張と言ったブランドメロンからスーパーの出物まで、鉄板です。が、ここで注意!メロンは食べごろが短くて、もらった時は食べごろではない可能性が高いのです!

「がっかりした」とガイドしててもよく聞きましたが、店で買ってホテルで食べてしまったら、それはがっかりします!。

常温でヘタが枯れてくるまで、底が黄色みっかかってくるまで待ちましょう。

メロンにも個性があって、早熟君や遅咲きさんがいます。食べごろ見計らって上げて下さいね。

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毛ガニ

蟹って鍋のイメージがあるからかもしれませんが、毛ガニは夏に食べるのが旬なんすよ。

味の濃い、味噌がたっぷり詰まった毛ガニは誰もが無言になるほどのおいしさ。

塩ゆでしたものが売られていますので、調理することなく楽しめます。

毛ガニにはオホーツクものと噴火湾ものがありますが、小ぶりでも味が濃いと有名なのがオホーツク、身が大きくて大味なのが噴火湾など長万部もの。

産地で味を選ぶのも楽しいですよ♪

ウニ

特にエゾバフンウニは有名ですが、高価なので道民は意外と食べる機会が少ないかも^^;

ウニで有名なのは積丹や礼文、利尻あたりですが7~8月頃までは鮮度のいいものが食べられます。

車で移動できる方は、積丹町の美国まで行きましょう!この辺りなら、どこで食べてもハズレはないと思いますが、食べ放題は要注意・・・。

こだわるなら、多少高くてもエゾバフンウニの限定丼がおすすめ☆初夏しか食べることのできない一品です。

~おまけ~
有名所ばかりになりましたが、どの観光ガイドにも出ていないのが、地物のホッケです。

5~6月の産卵時期がピークですが、沿岸によってきて数多く、味もよい季節です。

ホッケと言えば開きですが、生のホッケは煮つけが絶品なんですよ^^

函館には刺身で食べることもできるお店もあるようです。ホッケは開くだけじゃない!というポテンシャルを楽しめるのも、この季節、是非♪

あと、昆布もこの季節に収穫??されます。大きな昆布を干す作業をよく見かける季節ですが、昆布を食することもできますので、メニューにあったら注文してみてください。

まとめ

7月の北海道は、海の幸も山の幸も旬なものがたくさんあって、何を食べたら良いのか迷ってしまいますよね^^

北海道の新鮮で美味しい食べ物を満喫してください!



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