雑学・豆知識

アスパラガスの保存方法│冷凍はできる?長持ちさせるコツ

この記事の所要時間: 255


アスパラをたくさん貰ったけど、どうやって保存するの?

そんな悩みを持つあなたの為に、アスパラガスの保存方法をご紹介します。

アスパラもちゃんとした方法で保存すると、長持ちするんですよ^^

つい冷蔵庫に入れっぱなしで、結局しなびてしまった、とガッカリしない為にもしっかりチェックしておきましょう。

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アスパラガスの保存方法は?

アスパラを大量に頂いたり、購入した場合は、すぐに保存の処理をしましょう!

冷蔵保存をする場合、根本の固い部分を包丁で切って、コップに根元がつかる程度の水(1センチくらい)を入れます。

そしてコップにアスパラを入れて、上からビニール袋をかぶせ、野菜室に保存するだけです。

我が家はアスパラの量が多いので、コップではなく2リットルのペットボトルを、切って保存しています。

こうやってアスパラを立てて保存するだけで、1週間程度は長持ちしますよ♪

ちなみに、私の祖母は湿らせた新聞紙にアスパラを入れて、ビニール袋で保存しています。

この方法でも結構長持ちします^^

ポイントはアスパラの根元を濡らして、立てて冷蔵庫に保存する事です★

元々上に向かって伸びる植物は、根本から切り取られても、上に向かって伸びようとしてしまいます。

そこで残った栄養を消耗してしまい、早くしなびてしまったり、食べた時に味が落ちてしまう原因になります。

輸入したバナナは緑色なのですが、追熟させる為にわざとエチレンガスに晒しますが、実はこのガスが野菜が傷む原因です。

横になった野菜は栄養を使う上に、自分で傷む原因を自分で発生させているというのは複雑ですね^^;

殆どの植物が横に置くよりも、立てて置いた方が日持ちし易いですよ。

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アスパラは冷凍できる?

アスパラは冷凍保存が可能です。

アスパラって普通に置いておく、と2、3日でしんなりとして、腐りやすくなってしまうんです。

そんな時に便利なのがアスパラの冷凍保存!

生のまま冷凍保存しても良いのですが、調理しやすいように先に茹でて冷凍すると楽ちんです。

冷凍保存の方法は・・

 

①アスパラの固い部分を包丁やピーラーで取り除く

②沸騰したお湯にアスパラを入れて固めに茹でる(20~25秒)

③ざるに入れて粗熱を取る。

④調理しやすい大きさに包丁でカットしてからジップロックへ。

 

冷凍しておくと、お弁当のおかずになったりするので、大活躍しますよ^^

使うときは冷凍のまま調理してもOK!冷凍アスパラの保存期間は1~2ヶ月程度です。

この時間以上置いてしまうと、冷凍焼けしてしまったり、食感が悪くなったりします。

長く保存できるといっても、なるべく早めに使うようにして下さいね。

アスパラを長持ちさせるコツとは?

一番大事なのは頂いた時、購入した時、すぐに処理することです。

面倒だから次の日に・・と1日伸ばすだけで、アスパラの鮮度が変わってしまいます。

なるべく保存のための、下処理はすぐに行うようにしましょう。

まとめ

我が家もアスパラを大量に頂くので、毎年この方法で保存しています。

旬な時期には、毎日アスパラ料理(笑)贅沢ですよね^^;

北海道のアスパラは本当に美味しいので、是非食べてみてくださいね。

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